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切熟食最好用塑料砧板

來源:咸寧網 時間:2022-11-01

咸寧網訊 記者江世棟報道:最近, 有美食家提到,有的國家規定切生魚片必須用塑料砧板,因為不容易藏納細菌,可以有效防止可能引起的食源性疾病。

中國家庭傳統使用的砧板都是木質的,它天然但笨重,木質空隙比較多,易產生裂隙,藏污納垢,尤其是洗后潮濕,不易干燥,成為滋生細菌的重要場所。

現在家庭多用塑料砧板,更輕巧,易清洗和干燥。但在剁肉時會使塑料細?;烊氩穗?,許多人擔心有毒,其實沒必要擔心,食品級的砧板塑料細粒無毒,即使吃下去也會從糞便中排出。

有人做過試驗,在每平方厘米的砧板上分別污染大腸桿菌1400萬個,用自來水沖1分鐘以后,木質砧板上還存有7萬個,塑料砧板上只有600個;如果用洗滌劑清洗,這兩種砧板上分別還有300及200個。

本文鏈接:./t20221101_2834421.shtml
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