Filets de turbot à la vapeur
Préparation: 20 mn
Difficulté: Moyenne
Cuisson: 40 mn
Pour chaque portion
-426Kcal
-Protides: 82g
-Lipides: 6g
-Hydrates de carbone: 10g
Préparez le court-bouillon:
Découpez tous les légumes en petits dés;
Mettez le tout dans une casserole avec le vinaigre, la gousse d'ail et le poivre en grains.
Recouvrez d'eau froide et salez.
Faites bouillir pendant 30mn environ.
Levez les filets de poisson ; salez, poivrez et faites cuire à la vapeur en utilisant le court-bouillon, pendant 7 ou 8mn.
Garnissez de feuilles de Laurier.
Servez, accompagné de légumes cuits à la vapeur.
| Ingrédients pour 4 personnes: | |
| -1 turbot de 2 kg | |
| Pour le court-bouillon |
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| -1 gousse d'ail | -120g de carotte |
| -120g d'oignon | -80g de céleri |
| -Vinaigre de vin blanc | -Laurier |
| -sel, poivre en grains | |